Visite d'une usine de SICAF Paris

 Aujourd'hui nous avons visité une usine de fabrication de produits cosmétiques. 

Également grâce à Léo notre stagiaire nous avons reçu du directeur de l'entreprise de nombreux colis pour notre collecte de produits de soins à destination de femmes en situation de grande précarité 

Tenues pour accéder à la zone de production 

Entrée de l'entreprise 

Zone de stockage des ingrédients après leur arrivée 

Machines industrielles de mise en boîte/tubes

Zone de stockage des conteneurs après lavage 

Zone de contrôle (laboratoire) après la fabrication des produits 

gâteau au yaourt à la vanille

 Atelier pâtisserie du jour : 

                  Gâteau au yaourt à la vanille

Ingrédients pour 4 pers.                                                      

• Yaourt(s) nature(s) 2

• Farine 3 pot(s)

• Sucre 1,5 pot(s)

• Huile 0,5 pot(s)

• Levure chimique 1 Sachet

• quelques gouttes de vanille

Préparation

       1 : Préchauffage du four

• Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

  2 : Préparation des yaourts et mesure des ingrédients

  Dans un saladier, versez les yaourts. Rincez et séchez l'un des pots pour l'utiliser comme mesure pour la suite de la recette.

       3 : Mélange des ingrédients et préparation de la pâte

Dans le saladier contenant les yaourts, versez le sucre, la farine, puis l'huile. Ajoutez la levure chimique. Remuez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

4 : Cuisson au four et démoulage

Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant 45 min, en mettant la grille du four en bas pour que le gâteau dore mais ne durcisse pas. Laissez bien refroidir avant de démouler.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques : 306 Kcal   soit  1279,08 Kj

Matières grasses 8,8g dont Acides gras saturés 1,1g

Glucides 51,2g dont sucres 20,4g

Fibres 1,2g                      Protéines 5,5g                     Sel 0,39g

Fruits, légumes et légumes secs 0%

Conseil nutrition

Envie de rendre ce gâteau encore plus léger ? Remplacez la moitié de la farine par de la farine complète ou de l’avoine. Vous gagnerez des fibres et un petit goût rustique tout doux ! Pour les becs sucrés attentifs à leur consommation, pensez aussi à utiliser du sucre complet ou du sucre de coco, c’est parfait pour un indice glycémique plus bas.

Fête d'anniversaire d'Hélène 🥳

 

Aujourd'hui, nous avons fêté l'anniversaire d'Hélène....... 

67 ans 

Dégustation d'un délicieux barbecue et d'un fraisier fait maison

Préparation des SISM Expo à l'Orangerie

Nous sommes allés visiter la salle d'exposition dans le parc du prieuré de Conflans afin de préparer notre expo au mois d'octobre 26.

 

Repas convivial

Aujourd'hui, nous avons fait et mangé une Blanquette de poulet et gâteau à l'ananas. 

Voici la recette de la blanquette : 

Pour la viande

Poulet fermier

2 pièce(s)

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Huile d'arachide

6 cl

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Oignon(s)

400 g

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Gousse(s) d'ail

3 pièce(s)

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Branche(s) de céleri

1 pièce(s)

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Vin blanc sec

60 cl

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Bouillon de volaille

2 l

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Bouquet(s) garni(s)

1 pièce(s)

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Carotte(s)

200 g

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Champignon(s) de Paris

600 g

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Beurre doux

30 g

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Sel fin

10 pincée(s)

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Poivre noir

10 g

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Pour la sauce

Beurre doux

80 g

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Farine de blé T55

80 g

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Crème liquide entière

40 cl

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Sel fin

6 pincée(s)

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Moulin à poivre

6 tour(s)

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Pour la garniture

Riz basmati

700 g

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Thym frais

6 branche(s)

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Persil plat

0.3 botte(s)

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Descriptif de la recette

1. Pour la viande

Découper les poulets en 8 morceaux et assaisonner.
Raidir les morceaux de volaille à l'huile.

Éplucher et ciseler les oignons, écraser les gousses d'ail et émincer le céleri branche.
Ajouter les légumes dans la cocotte et les laisser suer pendant 5 min.
Arroser ensuite le poulet de vin blanc et gratter le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs de cuisson. Laisser cuire jusqu'à évaporation du vin.

Peler les carottes et émincer en rondelles.
Mouiller avec le bouillon de volaille dans la cocotte jusqu’à hauteur, ajouter le bouquet garni et les carottes.
Assaisonner de sel et de poivre, puis mijoter à feu doux et à couvert pendant 40 min.

Laver et émincer les champignons.
Sauter les champignons au beurre, assaisonner.

Vérifier la cuisson de la blanquette de volaille.
Décanter la viande et la garniture.
Passer le bouillon au chinois, refroidir.

2. Pour la sauce

Réaliser un roux blanc avec la farine et le beurre.
Ajouter le bouillon de cuisson froid sur le roux chaud.
Cuire jusqu'à épaississement en mélangeant.
Verser la crème liquide, remuer et rectifier l'assaisonnement.
Verser la sauce sur la volaille, ajouter les champignons sautés et réserver au chaud.

3. Pour la garniture

Cuire le riz à grande eau avec le thym et du gros sel.
Vérifier la cuisson et réserver.
Équeuter et ciseler le persil plat.

4. Pour le dressage

1- Le riz
2- La blanquette de volaille
3- Le persil ciselé

JEMA 26

 Rencontre avec Maryse Martin-Lelièvre dite CALM,  artiste  spécialiste de la linogravure